葡萄酒和醋能够中和哪些东西？
1. 中和辛辣味道
葡萄酒和醋有很好的中和功效，可以中和那些辛辣的味道。在煮辣椒、生姜或是加入一些辛辣调味料后，我们可以加入一些葡萄酒和醋，让菜肴更入味，味道更加平衡。不过需要注意葡萄酒和醋的调量，过量的话反而会影响菜肴口感。
2. 中和口感油腻
在烹饪中，我们常常会添加一些油脂，这样可以让菜肴更加鲜美，但同时也带来了一定的油腻感。葡萄酒和醋可以中和这些油腻感，让口感更加清爽，而且能够促进消化。
3. 中和苦涩味道
有些食材本身带有一些苦涩味道，像是苦瓜、芦笋等等，但这些菜肴又有着不可替代的营养价值。在烹饪这些食材时，我们可以加入一些葡萄酒和醋来中和这些苦涩味道，让菜肴口感更好。
4. 中和鲜味
葡萄酒和醋的中和功效不仅可以用在辛辣味道、油腻感、苦涩味道上，对于一些鲜味味道过于浓烈的食物也能有好的作用。比如说鱼类、海鲜等等，我们可以加入一些醋或葡萄酒来中和这些鲜味，让口感更加平衡。
葡萄酒和醋是非常好的中和剂，无论是在烹饪中还是在餐桌上，都能够起到很好的作用。但是需要注意调味的稳重和量的把控，这样才能使餐点更加美味而不超量。
